keksi od borovnice i bele čokolade

Sramno je koliko retko se pojavljuju recepti za slatkiše na ovom blogu obzirom na ljubav koju imam upravo za takve recepte. Zato sladimo ovaj četvrtak i rasterujemo ove sive oblake plavičastim (ili ljubičanstvenim) keksićima koji podsećaju na oblačiće. Sa radošću palimo rernu i grejemo se uz laganih 200 stepeni. Ovaj recept nije moja kreacija ali je užasno zanimljiv i jednostavan za izvedbu. Plus, ukoliko imate problem sa mlekom ili jajima, juhu, ovaj recept je za vas!

Justine Doiron, mama ovih keksića, kaže da margarin (ustvari biljni maslac) mora da bude na sobnoj temperaturi i da se umuti sa šećerom da bude sve penasto. Borovnice iz zamrzivača malo zagrejemo, i onda mrvicu rashladimo pre nego što i njih umutimo sa umućenim margarinom. Ono što je još važno je da to sve zajedno mutimo na najače, pre nego što dodamo sve ostale sastojke (suve sastojke). Dakle mikser na najače i mutimo borovnice, margarin i šećer dok ne dobijemo ujednačenu smesu, nalik umućenom puteru ljubičanstvene boje. Dodamo brašno, prašak za pecivo i malo soli, potom i seckanu belu čokoladu. Molim vas probajte da nabavite što kvalitetniju belu čokoladu, jer ima razlike i drugačije se ponaša prilikom zagrevanja tj. pečenja. Ja u momentu kada sam ih pravila prvi put, sam se svela na prodavnicu iz komšiluka i kupila jedinu koja je bila dostupna, big mistake koja neće da se ponovi. 

Učiniće vam se da je gramaža mala, ali od ove količine ispadne 9-10 keksića, sasvim dovoljno da se počaste 3-4 osobe.. ili dve :) Svakako je ovo količina koja se peče u jednom plehu.

 

sastojci:

135g brašna (meko tip 400)

pola kašičice praška za pecivo

prstohvat soli

76g margarina, sobna temperatura

90g kristal šećera

80g zamrznutih borovnica

70g bele čokolade, seckana na komadiće 

 

Kada pripremite smesu odložite je bar na pola sata u frižider da se stegne kako bi lakše mogli da vadite kašikom smesu, ili kašikom za sladoled u mom slučaju, i stavljate na pleh obložen papirom za pečenje. Keksi se peku u zagrejanoj rerni 10-13 minuta, ovi moji su se pekli 12, ali trebali su 11! Ostaće mekani i kada se ohlade, ali će obod keksa kao i dno biti hrskavi. Ukus, ma baš prija, posebno ako ste ljubitelj voćnih džemova i ako volite slatkoću bele čokolade. Naravno i voće, kao i bela čokolada mogu da budu promenljive, ali se ovog puta držim za ovaj original, koji je ispao sjajan.

 

Delim slike procesa, da vidite kako je meni ispalo, a postoji video na ig kako ih Justine, kraljica keksića, pravi.

Looking forward to JUSTINE COOKS, so cheers Justine and thanks for all amazing recipes!

namaz od graška

Vreme, ili nam sklizne, nemamo ga, ili ako ga imamo ne želimo da ga provedemo samo u kuhinji. Verovatno otuda i moja potreba da jela o kojima pišem ili koja odaberem da podelim sa vama uglavnom budu ta koja bi mogla da se svrstaju u ‘brzu’ hranu. Ali kako bi jedna od meni omiljenih kulinarskih zvezda rekla, to je brza hrana za one koji vole da jedu.

Kada kažem brza hrana to nužno ne znači da se sprema za 5 minuta, ali znači da je priprema jednostavna i ne zahteva neke posebne kulinarske veštine.

Ja volim da kuvam, volim da kupujem namirnice i da idem na pijacu. Sam čin kuvanja je čini se najmanje stresan za većinu, ali ono što mu prethodi je nešto što može da bude i stresno i isrpljujuće, a to je kupovina namirnica i planiranje šta ćete da kuvate. Meni je zadovoljstvo da planiram i osmišljavam recepte, ali moram da priznam da u poslednje vreme potraga za određenim proizvodima ume da bude iscrpljujuća. Na žalost neki proizvodi više i ne mogu da se nađu na rafovima naših marketa.  

I kako ne bi razbijali glavu šta da pravite za svoj sledeći ručak evo predloga i naravno još jednog recepta za graškoljupce.

Pire od graška aka namaz od graška aka prilog od graška

400g smrznutog graška

100g feta sira

jedan mladi luk

šaka sveže mente

uvršena velika kašika krem sira (domaće pavlake ili milerama)

so, po ukukusu

sok od pola manjeg limuna

1-2 kašike maslinovog ulja

Zamrznuti grašak kuvati u slanoj kipućoj vodi deset minuta, ocediti i prebaciti u blender. Dodati i sve ostale sastojke u blender (mrvljenu fetu, isečen mladi luk, natrganu mentu, sir ili pavlaku, so, limunov sok, malo maslinovog ulja) i miksati par minuta dok se smesa ne ujednači.

Predlog: uz pire od graška možete poslužiti prženi krompir iz rerne.

Krompir oprati, oguliti i narezati na veće ploške. Pleh za pečenje obložiti papirom za pečenje. Krompir pouljiti (2-3 kašike ulja), posoliti i dodati malo crvene mlevene paprika (kašičica). Sve to staviti na pleh i peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 40-45 minuta dok se lepo ne zapeče.

Prijatno!

 

gozba od graška, koromača i praziluka

Veliki tanjir graška, koromača, praziluka (i nara) na mlečnoj podlozi. 

Ovo jelo je savršeno!!!

Grašak je magično povrće. Odrasla sam uz varivo od graška. Obožavam ga u svim kombinacijama, a kombinuje se u zilion varijanti i podvarijanti. Ta mala, slatka, zelena zrnca koja se kuvaju za svega par minuta i kombinuju u receptima za supe, čorbe, variva, testenine, pite, humus, tost, namaze, salate, suflee.. nastavite niz.. su dasa ovog recepta. 

Razmišljam i mislim da je grašak jedino povrće koje jedem zamrznuto uvek pre nego sveže. Sirov ću probati na tašte, par zrna, ali mu treba punoooo više vremena da se skuva, i jako, ali jako retko je svež i u punoj svežini i zrelosti kada je dostupan na pijaci. 

Nekada biramo namirnice i sa pažnjom kombinujemo, usavršavamo recepte. Kada sam spremala ovo jelo, zapisala sastojke, postupak, pored recepta (nakon probanja) sam zapisala i komentar: 'ovo jelo kida kako je dobro i ukusno'. Uz grašak tu su i koromač, praziluk, zeleniš i nar koji malo razbija to zelenilo na tanjiru i daje još jednu dimenziju ovom nadasve jednostavnom jelu. Iskoristite priliku i napravite baš ovako, uz dodatak nara, dok još ima da se nađe na pijaci i po marketima. Iskoristite i ovaj zeleniš koji je baš sada u sezoni (menta, vlašac, mirođija) i koji obiluje u receptu, i baš zbog njega jelo kao da 'vrišti' proleće. 

Menta sa graškom, savršeno, vlašac sa pavlakom, isto savršeno, koromač i praziluk na maslinovom ulju poprženi do karamelizacije, savršeno, mislim da naslućujete odakle atribut savršeno uz ovo jelo. 

Za veeeeliki tanjir graška, koromača i praziluka vam treba:

jedan veliki praziluk (debeli, tamno zelenih listova), koristite deo do račvanja 

jedan koromač

jedan mladi beli luk 

300g graška, zamrznutog

3-4 uvršene velike kašike domaće pavlake ili milerama

semenke manjeg nara

mirođija, vlašac, menta.. po ukusu (ja volim da bude puno zeleniša i koristim dosta od sva tri navedena)

so, biber, limunov sok (pola limuna, koricu ako imate neprskan, ihaj)

Grašak obarite u slanoj vodi, 5-6 minuta. Isperite hladnom vodom i ostavite da se ocedi. Za to vreme, praziluk razrežite po sredini, dobro operite pod jakim mlazom hladne vode i isecite na veće komade. Isto uradite i sa mladim belim lukom. Koromač operite, odrežete gornji i donji deo i presecite na pola. Izrežite sredinu, koren i svaku polovinu isecite na ploške. Na malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri ovo povrće popržite dok lagano ne zareša, ne dobije mestimično zlatno braonkstu boju. Posolite i pobiberite i sklonite sa vatre. Na velikom tanjiru razmežite pavlaku (ako koristite mileram obavezno ga malo promešajte pre nego što ga razmažete po tanjiru), grašak dodajte poprženom povrću i lagano promešajte. Povrće poređajte po pavlaci, preko povrća pospite puno seckanog svežeg vlašca, mente i mirođije, pospite i semenke nara, još malo posolite (morska so) i pobiberite (sveže mleveni biber) i iscedite limun i poprskajte sa malo maslinovog ulja.

Sada je sve spremno za užitak. 

Slike ni upola ne mogu da dočaraju harmoniju ukusa (ovog puta), ali kao što rekoh, recept kida! 

Odlično se kombinuje uz ribu (meso bele ribe), meso, poširana jaja, zapečeni hleb..

Uživajte i uskoro se opet čitamo sa nekim novim kulinarskim ugođajem, do tada ne zaboravite, grašak je ljubav.